记者跑市场 | 热门餐厅响起熟悉的叫号声
乌鲁木齐晚报全媒体讯(文图/记者郭玲石磊)“35号两位主顾请就餐”、“前面尚有8桌，预计要等半个小时”、“这是菜单，等位时代您可以先点菜”……连日来，记者走访看到，热门餐饮厅包间和散台险些坐满，服务员前后奔驰，忙着点单、上菜，把美食送到客人的餐桌上。
一年之计在于春。消耗火热的情形，为提振整年经济开了好头。今年以来，公共消耗意愿增强，餐饮消耗红红火火，我市多家餐饮场合2月份以来的营业收入同比增添显着，就餐岑岭期座无虚席，热门餐厅响起熟悉的叫号声,印证着2023年我市消耗市场的潜力和活力。
“一桌难求”，销售额和翻台率同步提升
周二，汇嘉时代广场三楼却人头攒动，食客如织，热门餐厅响起熟悉的叫号声。
在公共点评上深受网友喜欢的丝路有约餐厅门口，已经排满了就餐的主顾。服务职员告诉记者，包厢基本需要提前一周预定，散台不做预定，优先安排先到的主顾。
刚拿到等位号的年轻消耗者简笛，决议先和朋侪在阛阓逛一圈，再回到餐厅就餐。她说，原来想着周二人少，没想到依然需要排队等位，“餐厅生意太火了，不过能吃到心仪的美食，等位也值得。”
丝路有约是外地热门餐厅，焖烤羊排、小龙虾烤包子、酸奶粽子等是餐厅的明星菜品。品牌认真人李金刚说，菜品坚持了纯粹的新疆味道，又加入了立异元素。且每两个月就要上新菜品，知足食客对新意的追求。
“春节时代就一桌难求，这种势头一直延续到了2月份，40多张餐桌平均天天要接待300多桌客人，翻台率凌驾700%。”李金刚自信地说。
从大型餐饮品牌到综合商业体里的餐饮小店，从胡同小吃到陌头餐馆的“一座难求”“叫号排队”……险些已成为近段时间来首府餐饮业的常态。
在胖老汉椒麻鸡河南路、北京路店，每到晚间用餐岑岭，总会有10-20桌客人排队等位。作为我市老字号餐饮品牌，慕名而来品尝椒麻鸡的主顾络绎一直。
“餐饮消耗热度显着提升，我们门店翻台率提升超20%，接待人次增添超30%。”胖老汉餐饮运营总监张彦龙说，面临即将到来的旅游旺季，餐厅正在研发新菜品，椒麻鸡、夹沙、丸子等仍然是外地游客必点菜。
消耗升温，精准施策助力餐饮市场“升门红”
从周一到周末，经开万达广场的东篱艺厨餐厅，险些天天都要排队等位。
“周末和节沐日排队等位的主顾更多，最多时间排队的号码牌到了80多号。”店长严凯说。
虽然主打川湘鲁菜系列，但东篱艺厨餐厅的菜品十分优惠，3元的麻婆豆腐、6元的土豆丝、9元的石锅凉粉等是每桌必点。正如一位网友吃过这家餐厅后写下的谈论——“菜品价钱优惠，量大口胃又不错，客人自然就多了”。
在严凯看来，餐厅人气旺也与商圈客流增大分不开。“这几年，乌鲁木齐市支持商圈生长、刷新提升步行街、打造消耗地标等，让商圈的引流聚客能力更强了。”
到了晚餐时间段，CCMALL时代广场的粤家福餐厅从18时30分就最先陆续有主顾落座，20时左右已经满员。服务职员在门口安排主顾等号排队。
落座的主顾则用手机扫描餐桌上的二维码最先点餐，提交订单后，服务职员会将制作好的菜品端上桌，既快速又便捷。
粤家福餐厅司理徐宝依说，由于生意确实好，今年品牌还妄想在乌鲁木齐新开两家店，划分位于北京路汇嘉时代广场、水磨沟区会展大道吾悦广场。
飘香美食发动都会“烟火气”，家庭聚餐、挚友聚会成了餐饮消耗主力，市民餐饮消耗热情高涨，餐饮业迎来了“开门红”。
餐饮消耗需求的显着增添，多家餐厅贴出招聘启事，为即将到来的“金三银四”提前谋划。记者注重到，餐饮店贴出的招聘启事，岗位涉及服务员、传菜员、收银员、面点师、储备店长等。
餐饮业是促经济、稳就业、保增添、惠民生的主要工业。从饮食之“小”可见经济生长之“大”。
为助力餐饮市场一连升温，我市出台夜间经济生长行动，开展都会商业提升行动，加速建设都会“一刻钟”便民生涯圈，增进餐饮消耗提升。
市商务局的数据显示，1月1日至2月24日，全市大中型商超、商业综合体、大型市场、后备厢集市、便民集市、特色夜市街区、餐饮类、社区小店、沐浴场合、影戏院、KTV、酒吧等休闲娱乐场合，体育馆、游泳馆等体育运动场合，剧院、图书馆、博物馆等文化场合，景点景区、旅馆民宿类等11个业态，夜间营业场合个数为2.04万个，夜间从业人数6.8万人，累计夜间人流量1018.66万人次，消耗额7.96亿元。
新意盎然，立异引领新“食”尚
袅袅“烟火气”，升腾“幸福味”。
从音乐餐吧到咖啡茶饮，从寿喜烧暖锅到自主小酒馆等，预约等位成为常态。尤其是周末客流量显着增添，许多餐厅都建议消耗者提前预约。
日前，乌鲁木齐饮食服务行业协会举行了首届抖音生涯服务餐饮人峰会，探讨怎样使用餐饮新业态、平台新风口，创立营销新玩法。
许多餐饮人先容，正借助探店博主、网红推广新品，也借助种种榜单打响着名度，餐饮商家们从未停下探索的脚步，调动都会商业活力细胞。
新疆丝路特色餐饮研发中心主任曾爱斌说，随着消耗者的康健、清静理念进一步提升，餐饮品牌化、专业化和细腻化将获得进一步深化。
同时，陪同着我市打造优化营商情形“升级版”，更多餐饮业态将一直涌现。尤其是夜市餐饮、外摆餐饮等将迎来爆发，“小而美”餐厅受接待的趋势会越发凸显。
消耗跑起来，经济活起来。着力扩大需求是今年经济事情重点使命，恢复和扩大消耗被置于优先位置。随着我市餐饮消耗市场韧性逐渐展现，住民消耗需求一直释放，重新春“开门红”到“长红”，餐饮消耗市场尚有更多可能。(文图/记者郭玲石磊)
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